夏日炎炎，又到了吃冰的季節。

除了雪糕、冰淇淋等傳統冰品，近兩年火爆的冰杯成了年輕人的夏日新寵。除了搭配咖啡、果汁、茶飲、酒精飲料等，冰杯本身也玩出了鮮果風味等多種花樣。

此外，冰蛋撻、冰面包等新潮冰品脫穎而出，不僅在口感上推陳出新，更精準踩中了年輕人的消費心理。它們既是消暑利器，也是社交貨幣，當傳統與新潮碰撞，當經典與創新融合，這個夏天的“吃冰”江湖，注定熱鬧非凡。

01

新品上市，冰杯賽道再爆發

近日，冰力達推出四款全新水果味冰杯，青提的清新、葡萄的濃郁、水蜜桃的甜蜜、百香果的酸爽，每一口都是鮮果風味的純粹，每一杯都是冰爽的暴擊。

水果味冰杯，解決了“前半杯酸甜清爽，后半杯稀釋版白開水”的痛點，解鎖夏日特飲自由。

除了冰力達，農夫山泉、伊利、蒙牛等飲品巨頭，盒馬、山姆、羅森、7-11等零售品牌，以及蜜雪冰城、古茗等新茶飲，紛紛布局冰杯賽道。

農夫山泉2025 年砸2842 萬元擴建食用冰生產線，年產 7000 噸，進一步加碼高增長的冰品賽道。

蒙牛、伊利則在2026 年推出牛奶冰、咖啡冰等風味冰杯，利用乳制品優勢做差異化。

蜜雪冰城、古茗等新茶飲品牌作為全球門店數超萬的茶飲巨頭本身就是食用冰的消費者，將“冰”從原料變為可單獨售賣的產品進一步拓寬銷售場景、提升門店吸引力，其中蜜雪以“1元冰杯”策略依賴門店渠道和高頻消費場景帶動茶飲銷售，但利潤空間有限。

盒馬、山姆、羅森、7-11、便利蜂等渠道商依托線下門店和即時零售網絡，推出自營冰塊產品，部分企業采用代工模式降低成本，同時通過“冰杯+飲料”組合的場景化營銷提升用戶粘性，滿足消費者便捷購買需求。

近兩年，“冰杯”在便利店、超市和外賣平臺爆火，成為年輕人DIY冷飲的“百搭神器”。

根據《2024夏季即時零售冰品酒飲消費洞察報告》及《2025中國都市消費行為白皮書》數據顯示，冰杯品類已連續兩年保持?超300%的增速?，2024年大暑前后，餓了么平臺冰杯外賣量同比增長?350%?。2025年，冰杯銷量延續高增長態勢，一線城市消費者人均年消費量已達?48杯?。

從市場規模看，2026年冰品冰飲在即時零售渠道的銷售規模有望突破?630億元?，冰杯作為核心品類，已成為撬動飲品體驗與門店客單價的關鍵變量。另據中研普華報告測算，2025年中國食用冰市場規模將突破600億元人民幣。

此外，冰杯消費場景不斷拓展，從“冰+咖啡”“冰+果汁”到“冰+酒飲”的組合，尋找冷飲冰品市場新增長。冰杯正成為冷飲冰品市場的新增長極?。

02

冰蛋撻、冰面包、冰蛋糕…

“冰+”產品迎戰淡季

夏天是凍品傳統淡季，而今年，冰杯與其它冰+產品正成為食品企業應對夏日市場淡季的增長新引擎?，通過場景創新和品類融合實現消費破圈。

近日，食品企業推出其它冰+產品，冰蛋撻、冰面包、冰蛋糕等。

冰蛋撻：冰蛋撻將傳統蛋撻冷凍處理，形成外酥內滑的冰涼口感，類似冰淇淋的質地。如?千味央廚?推出的45g冰蛋撻，獨立包裝，拆袋即食。

冰面包：冰面包源自日本廣島老牌面包店“八天堂”，因其內餡如冰淇淋般冰涼綿密而走紅。制作時通常在面包中注入奶油奶酪或卡仕達醬，冷藏或冷凍后食用，口感松軟帶嚼勁，冷藏后更佳。多個網紅品牌如?鮑師傅?、?瑞幸?、藍塔等已推出冰面包產品，口味涵蓋原味、抹茶、肉松、藍莓酸奶等。

此外，冰面包的熱潮也“刮”到了便利店，羅森、十足等連鎖便利店陸續上架了冰面包。

冰蛋糕：包括冷藏蛋糕等解凍即食烘焙產品，近年來，瑞士卷、慕斯蛋糕等產品深受消費者喜愛，也成為各大企業發力重點。近日，億滋中國與盒馬攜手推出全新冷藏蛋糕單品——“超級奧利奧千層蛋糕”，并在盒馬全國門店獨家首發。千味央廚也表示，2026重點發力冷凍甜品品類。

高溫天氣下消費者更傾向于鮮食、冷飲，速凍餃子、湯圓等常規品類銷量普遍下滑。然而，冰蛋撻、冰面包、冰蛋糕等創新冷凍甜品卻逆勢突圍，憑借獨特的口感和多元口味，成為各大企業沖擊淡季銷量、挖掘業績新增量的核心抓手。

03

搭乘夏日經濟

速凍食品的甜品化轉型?

當下年輕人的追求?即時滿足、社交分享、情緒療愈與個性化體驗?的融合，消費行為從“功能需求”轉向“體驗驅動”。

在某食品商業資深人士看來，冰面包等產品的熱銷反映了消費者對面包創新口味的追求：一方面，不同口味的冰涼內餡讓口感相對單一的面包實現多元化；另一方面，年輕人樂于嘗試新鮮事物，享受口感刺激，冰面包等帶來的“冰火兩重天”差異感恰好滿足了這一需求。

此外，這些甜品通常具有高顏值，色彩豐富、造型獨特，適合拍照分享，成為年輕人社交平臺上的熱門話題，滿足了他們展示生活、分享樂趣的需求。

事實上，近年來速凍食品企業一直在入局或者搭車冷飲、冰品、甜品市場。

2024年，安井、三全、千味等巨頭相繼推出芋圓、小圓子等茶飲食材，都瞄上了茶飲甜品市場。

2025年，行業內又出現了把水果凍一下當雪糕賣的風潮，給芒果、菠蘿等削皮后，插入一根方便拿的雪糕棍，冷凍后，就成為一款純天然0添加的雪糕。