⊙ 第一家專注“餐飲”食材供應的速凍米面食品企業;

⊙ 第一個提出場景研究的冷食企業;

⊙ 第一根工業化油條生產者、油條品類創新者;

⊙ 第一個推西式烘焙品牌的速凍米面企業;

⊙ 京東投資、估值10億，創行業“第一速度”……

N個“行業第一”加持，“千味現象”是冷食行業近三年最熱的話題。

復盤鄭州千味央廚食品股份有限公司的發展軌跡，不難發現，它對趨勢有著極其精準的把握，每一步都走在行業前沿。

?冷食傳媒 | 姚冰冰

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第一家關注“餐飲”食材供應的速凍米面企業

千味央廚，最早開始專注“餐飲”食材供應的速凍米面食品企業，也是唯一一家專注于速凍米面餐飲食材供應的企業，更是行業首家組建并擁有專業餐飲研發團隊的企業。

△ 圖片來源：網絡

千味央廚建立鄭州、上海兩大研發基地，擁有多位高能技術研發人才，并擁有一支龐大的廚師顧問團隊，為產品研發提供技術支撐，為餐飲、酒店、團體食堂等提供全面供應解決方案。

不是所有工廠都是中央廚房!!!

△ 圖片來源：網絡

千味央廚率先提出“模擬餐廳后廚工藝”的理念，建立了行業內首座“模擬餐廳后廚”的研發實驗室。

在千味央廚，以場景需求為基礎，所有的產品研發均模擬餐廳后廚、還原后廚制作、加工工藝，進行多次破壞性實驗、通過廚師顧問團的使用測評等等，以解決餐飲企業降低運營成本的行業痛點為根本目的，以模擬餐廳后廚工藝為產品精益求精，以節約餐廳后廚成本為產品設計準則。因為專注專業，所以成為更多廚師的選擇。

看到千味央廚的成功模式，很多速凍企業紛紛設立餐飲部門，從產品復制開始、把C端產品轉向B端，嘗試餐飲渠道的開發，這更加印證了千味央廚模式的成功，也才有了如今冷食行業對接餐飲的熱潮。

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第一根工業化油條生產者、油條品類創新者

油條是速凍食品行業近三年來最火爆的品類之一，多家企業競相上馬，各品牌風起云涌，各種形態、各種口感的油條紛紛上市，引發行業“油條大戰”，(相關鏈接：“油條大戰”全渠道開打，搶占200億新市場!)而最終千味央廚仍是油條市場份額最大的冷食企業，且越來越多的餐飲終端選擇千味央廚油條。

中國第一根工業化生產的安心油條就源自千味央廚。

早在2002年，千味央廚就與肯德基合作，開創了中式傳統食品進入西式餐飲業全球銷售網絡的先河;2004年至2006年，經過3560次試驗，4380次試炸改良，千味央廚建立了工業化油條生產的標準，并取得油條生產設備多項專利，可滿足中國10.3億人食用。

產品品質方面，千味央廚更是標準嚴苛，甄選優質原料，中國上百家油條專用粉企業，只有1%能夠進入千味央廚，五星級價值標準，定義餐飲食材專供的品質。

而千味央廚對油條品類的探索也從未止步，以油條為代表性產品，千味央廚于2012年率先進行了早餐、火鍋、快餐、圍餐、自助、宴席6大場景的細分研究，2016年至今，在大場景下，不斷對產品進行細分，比如火鍋場景下的自助火鍋、商務火鍋、小火鍋、串串火鍋等等。

從行業第一根工業化油條，到可涮煮的火鍋油條、“升級版”的安心大油條，再到行業首創的麻辣燙、涮煮小油條，酥脆油條2.0，如今都成為行業追隨的目標和對象。更重要的是，千味央廚借“油條家族”的不同創新產品開辟了新的場景和渠道，使油條市場空間持續增大。

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芝麻球銷量第一、卡通包市占率第一

如果說千味央廚借助餐飲行業快速發展的大趨勢起飛，品牌和產品創新則是“發動機”，為企業發展騰飛釋放源源不斷的能量。在餐飲行業，菜單的更改、新菜的推出，遠比我們想像的要快，而千味央廚正因為只專注餐飲，從不缺少對產品的創新及迭代產品的研發。

千味央廚每年都有多款新品上市，蔬汁蒸餃、涮煮小油條等都是引領行業發展潮流的新品。截至目前，千味央廚已獲得40多項產品外觀和實用新型發明專利。

中國銷量第一的芝麻球在這里誕生，千味央廚有諸多客戶是從芝麻球的合作開始的。千味央廚每粒芝麻球有672顆芝麻，產品炸后色澤金黃，芝麻脫落率極低。

△ 圖片來源：千味央廚微信公眾號

從2003年誕生至今歷經16年的時間，多企業、品牌頻繁進行產品復制、改良，但一直不能取代。全國一年約有2.98億桌宴席(60%以上)在使用千味央廚芝麻球。

2008年，第一枚卡通包誕生，歷經856次試驗，220次的造型改良，18道工藝造就而成。呆萌可愛的卡通包不僅幫助餐廳抓住了青幼群體對造型產品喜愛，同時通過產品特殊的擺盤及菜品名稱的創意，吸引一部分年輕人群的眼球。

卡通家族產品的不斷豐富及延續，逐漸成為早餐、快餐等場景下主食的引流產品、花式面點的風向標，占據全球市場份額第一地位。

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京東戰投河南第一單、焙倫品牌全新起航

千味央廚近幾年的高速成長和優異表現，獲業內認可的同時，更受到資本追捧。

去年12月24日，京東領投、絕味食品跟投，雙方共出資1個億投資千味央廚，占10%的股權，這是京東戰略投資部在河南投資的第一單。京東方面表示，未來零售和餐飲的邊界會越來越模糊，雙方可實現優勢共享;絕味方面則是看到了千味央廚在餐飲供應鏈體系中的研發、生產優勢。

就在宣布融資的前一天，千味央廚在新鄉平原新區的一期廠房正式投產，二期工程也將開工建設。

相對數字增長的抽象，新項目的投入更直觀展現公司實力。據了解，新鄉千味央廚食品有限公司于2017年7月成立，8月奠基，占地228畝，建筑面積20萬平方米，總投資規劃10億元，設計年生產能力10萬噸。

隨著消費理念升級，80?90?00后成為消費主力的時代，甜品、烘焙產品為餐飲行業較為常見的消費產品。看到烘焙市場的潛力，千味央廚在多年為肯德基供應撻皮、必勝客供應披薩餅底的合作基礎上，重新整合發力，于今年2月28日重磅發布西式烘焙品牌——焙倫，首批推出手工撻皮、列日華夫、一口酥、榴蓮酥等系列產品，緊抓5000億烘焙市場，在新的領域開疆擴土。就像千味央廚當年開創中式產品進西餐廳的先河，毋庸置疑，焙倫也將帶給行業更多驚喜。

隨著新工廠的投產，產能的進一步釋放，生產能力持續增加，千味央廚必將引領新一輪的行業創新熱潮，2019又將創下哪些行業第一，我們拭目以待。

注：本文為合作推廣。