從冷凍榴蓮、莓果到冰柿子、荔枝……很多人會發現，不知不覺中，身邊零售店、線上平臺的冷凍水果越來越多了。

在新零售連鎖門店，冷凍水果與冷凍烘焙、冷凍水果與冰淇淋，兩種搭配滿足消費者的多種消費選擇。在各類小終端的冰淇淋柜中，凍芒果、凍菠蘿、凍芭樂等成為商家力推的新品。

在抖音平臺，冷凍榴蓮年銷量破億件，“即食冷凍水果”、“冷凍水果做法大全”等也成為熱詞。

那么，新市場環境下，冷凍水果“凍”出哪些新風口？對于凍品廠商而言，冷凍水果會成為新增長曲線嗎？

冷食傳媒 | 劉圣蓉

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從新式冰淇淋到新零售爆品，冷凍水果迎來新風口

冷凍水果并不是新鮮事物。有資料顯示，它原本作為一種長期“鎖鮮”的初加工產品。后來，隨著冷鏈物流的完善、冷凍技術的提升，以及消費者對健康、便捷食品的需求分級，冷凍水果產業開始高速發展。從銷售渠道來看，早期冷凍水果與蔬菜一起作為冷凍果蔬類，以出口為導向。

2018年前后，受種種因素影響，冷凍水果出口優勢減弱，一大批冷凍水果廠家逐漸轉向內銷市場。受茶飲、預制菜以及健康零食等行業快速發展，冷凍水果需求猛增，迎來爆發式增長。

如今，在原有渠道與市場的基礎上，冷凍水果行業又有了新變化。

炎炎夏日，是冰品最熱銷的季節。不過，近幾年的冰淇淋島柜中，冷凍水果已經成為必備單品。整只凍芒果、整塊凍菠蘿、凍芭樂等已經成為許多冷飲愛好者的新選擇。相比一長串配料表的冰淇淋類產品，主打真果肉、簡單又天然的冷凍水果顯然更受健康人士的青睞。

△圖片來源：冷食君拍攝

在盒馬鮮生等新零售品牌門店，冷凍烘焙區可謂整個門店的C位。冷凍榴蓮、東北凍梨、保定冰柿、凍芒果、凍眠鮮荔枝、冷凍莓果、椰子蛋等陳列在島柜的最前列，冷凍蛋糕等緊隨其后。它們共同成為超市的爆款區、引流區。

△圖片來源：冷食君拍攝

在線上平臺，冷凍榴蓮、冷凍荔枝、冷凍草莓等一系列冷凍水果銷量也表現亮眼。據2026年4月飛瓜抖音電商營銷月報顯示，冷凍榴蓮在抖音水果品類中占比超24.6%，是當月熱銷單品之一，直播場景貢獻了約60%的銷售額。在京東，某品牌的一款整只芒果冰淇淋顯示“全網熱銷10萬+”。

△圖片來源：電商平臺截圖

在小紅書等社交媒體上，“冷凍水果怎么吃”、“邪修雪糕”等等，一直是熱議的話題。直接吃、做冰淇淋、與奶制品搭檔做沙冰奶昔、做果醬、烤著吃、入菜……簡簡單單，廚房小白也能“手搓”出“神仙美味”。

△圖片來源：電商平臺截圖

從冷飲平替到新零售及線上平臺爆品，冷凍水果的消費場景、消費渠道不斷擴展，開辟出一個龐大的新市場。

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凍品企業入局，冷凍水果會成為新增長曲線嗎？

近幾年，冷凍烘焙產業發展迅猛，引來安井、海欣、千味央廚等一大批冷凍食品巨頭爭相布局，其中有企業更是將冷凍烘焙作為企業的新增長曲線。

那么，同屬于冷凍類，而且與冷凍烘焙、與冰淇淋兩個細分大類搭檔的冷凍水果品類，會不會成為冷凍食品企業的又一條新增長曲線呢？

塞牧食品是一家橫跨河北和內蒙古兩省三個生產基地的大型專業牛羊肉企業。今年3月份，河北塞牧清真食品有限公司就上馬了冷凍水果。目前，塞牧食品的產品線以牛羊肉產品為主，涵蓋速凍薯條、什錦蔬菜、玉米以及冷凍楊梅、草莓、荔枝、菠蘿蜜等產品。

△圖片來源：塞牧

該企業相關負責人介紹：“我們做牛羊肉產品有現成的渠道，現在冷凍水果是作為新產品直接導入，剛上市，反饋還不錯?！痹撠撠熑私榻B，冷凍水果產品直接食用，或者搭配啤酒飲料很不錯，尤其現在到了夏天，市場需求比較好。

其實，除了像塞牧這樣新入局的企業，還有一些速凍食品企業原本就有冷凍水果品類，大多結合地方特色水產因地制宜。比如，汕尾市國泰食品有限公司除了海洋水產相關加工食品、潮汕牛肉丸，還涉足了青梅產業（汕尾市陸河縣的陸河青梅獲批國家地理標志保護產品）。在楊梅主產區之一的福建漳州，也有不少主營海產品加工及冷凍楊梅、荔枝、桑葚等水果深加工的企業。

一位冷凍水果企業負責人透露：相比現在越來越卷的各種主流速凍食品，冷凍水果的利潤率“還可以，比一般產品高”。

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風口雖至，抓住商機仍需堅持長期主義

AI搜索“冷凍水果頭部企業”可以發現，從全球來看，冷凍水果行業的頭部企業基本都是綜合類食品巨頭，比如雀巢、泰森食品、麥肯食品、味之素株式會社等。

而在國內，則以專業的冷凍果蔬企業為主，其中不少依托于特色水產原產地。比如，湛江菠蘿世家實業有限公司，扎根廣東徐聞菠蘿核心產區；河北格麗葡食品有限公司，主營速凍葡萄果肉與100%NFC鮮果原汁；河北柿冰冰農業發展有限公司，聚焦河北保定地標特產磨盤柿深加工，主力產品為保定冰柿。

△圖片來源：柿冰冰

截至目前，盡管有不少冷凍食品企業同時也涉足冷凍水果領域，但大多作為補充類產品。那么，對于冷凍食品企業而言，上馬冷凍水果難不難？怎樣才能抓住這一新商機？

一位資深從業者介紹：速凍水果安全、時尚，加工工藝也比較簡單，原料水果經過篩選、清洗、速凍等幾個環節即可。對于速凍食品企業來講，進入門檻比較低。該從業者認為，冷凍食品企業涉足冷凍水果，最重要的是開辟銷售渠道?！霸谏坛雀叨饲溃瑑r格戰會少一些，更注重產品品質和綜合服務能力?！?/span>

另一位從業者則認為，目前冷凍水果依然處于無品牌的混亂競爭時代。冷凍水果的品質差異很大，而且做出品牌的企業極少，尤其是低價位的產品競爭非常激烈。不過，該從業者也表示：“很多冷凍食品巨頭都有成熟的渠道和很強的品牌力，確實可以考慮布局，但想要短時間內有很大的收獲并不容易，要有長期主義的準備。”