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對火鍋料行業而言，隨著氣溫下降，市場逐漸進入全年最旺的時期。然而具體到各個企業，則是幾家歡喜幾家愁。一些原本發展不錯的中型企業，市場份額出現了明顯下滑。與之相對的是，前幾年便做好市場布局的大企業，產能已經釋放出來，強者愈強的趨勢更加明顯。

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前幾日，冷凍食品傳媒記者在大賣場的速凍食品區默默吃下了這口安利。拿起包裝一看，廈門陳紀樂肴居出品。看來他們在研發了蘑菇包、核桃包等頗具特色的產品之后，今年一款“土豆包”又走上了消費者的餐桌，實力圈了一波粉。

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中國方便面市場“謀變”

　　臨近年底，中國方便面市場接連上演了一場場跨國跨界式變革。

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中國是當之無愧的肉類大國，但卻遠遠稱不上肉類強國，振興肉類產業，任重而道遠。

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為了進一步保障航空食品質量安全，航空食品行業首個國家強制標準《航空食品衛生規范》將于2017年12月23日正式實施。這對于保證旅客健康安全和航空業長遠發展具有重要意義。

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“年輕不怕黑，就怕不出彩”，這是明星陳偉霆宣傳必勝客新品——烤肉黑披薩和海鮮墨魚汁意面的廣告語。黑色一直都是美食中出現較少的顏色，但這并不曾拉大它與美味的距離，如西班牙著名的墨魚汁海鮮飯，以及新晉食品“網紅”墨魚水餃、墨魚腸等。如今，這股“黑”風越刮越猛，吹到了更多的食品生產企業

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最近，零號元素無人便利悄然在北京朝陽區一家社區超市外開始公測并運營，這是原居然之家無人便利項目Eatbox負責人安利英離職后自創立的項目。

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當很多人還在為“復合肉卷”遮遮掩掩、欲說還休的時候，這家初出茅廬的企業卻敢于打破常規，在行業內率先提出了“復合肉卷”的概念，并引導消費者正確認識這一產品。

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“養心莫如靜心，靜心莫如讀書”，凍品行業人早出晚歸、披星戴月，也許各種壓力共存，但在繁忙工作之余，看看《冷凍食品》雜志，了解一下凍品行業里的人和事，或許可讓疲憊的心靈有所休憩放松！

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近日消息，果小美創始人兼CEO閻利珉表示，果小美正式在北京建立運營總部，以滿足業務提速的需求。記者了解到，果小美于今年6月底在成都成立，主打辦公室無人便利貨架。其創始人兼CEO為原阿里聚劃算創始人、首任總經理閻利珉，聯合創始人兼總裁殷志華曾任美團網智能餐廳事業部總經理、華東區總經理。

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雙十二電商大戰已經開始向生鮮食品蔓延。在經歷了去年的燒錢大戰后，今年的競爭關鍵詞則是“速度”。今年雙十二，生鮮電商領域動作不斷，盒馬鮮生與乳企推出鮮奶產品、天天果園提出29分鐘送達……各方布局生鮮新零售背后都希望能夠在速度上更勝一籌。

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缺貨嚴重、業績增長，種種跡象似乎都在往一個真相上匯聚，那就是：油條要火了。

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